2017年07月08日

お手軽料理 ごはんもの

 お米、ご飯、何と言っても主食!
 折角食べるなら美味しく・・・ 食べたい!
 ちょっとした、こだわりなどとレシピを掲載しています。

お米の炊き方

<普通のお米>
 最近は、精米技術が向上していますので、強く揉み洗いする必要はありません。
 お米を握るように洗い、水を5〜6回換えればOKです。
 夏場は約30分、冬場は2時間ほど水につけましょう。
 水加減を、炊飯器の目印で合わせます。(炊く量が少しの時は若干多めに)
 後は、スイッチON!炊きあがったら15分程度は蒸らします。
<無洗米>
 本当は、洗う必要はないのですが、気になる方は、お米を握るように洗い、水を2〜3回換えればOKです。
 夏場は約30分、冬場は2時間ほど水につけましょう。
 水加減を、炊飯器の目印で合わせますが、少し多めにした方が良いようです。
 後は、スイッチON!炊きあがったら15分程度は蒸らします。
 

保存方法

<炊く前>
 買いすぎると、味が劣化しますので割高でも5Kg単位程度で購入し涼しく暗い場所に保存するのが良いようです。
 入れ物は、密閉できる大きめのタッパーが最適です。(私は2リットルペットボトルで、保管しています)
<炊いた後>
 炊飯器の保温機能では、5時間程度しか持ちませんので、単身には不向きです。
 冷蔵庫での保存では、100円ショップで売っている保存用のタッパで2日間はOKです。
 電子レンジであたためて、食べられます。
 100円ショップで売っている冷凍保存用のタッパに入れ冷凍庫に保存すると、3週間くらいは持ちます。
 タッパーに入れる時は、熱いうちに入れ冷ましてから冷蔵庫へ入れましょう。
 

電子レンジでの温め方法

 温める前に軽く水を吹くとフンワリと仕上がります。(面倒ですが・・・)
単身赴任のお手軽料理ごはんもの
posted by 友墨 一朗 at 14:01 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

鶏から揚げ丼

★材料★
  • ごはん
  • 冷凍鶏から揚げ(×5)
  • たまねぎ(半分)
  • たまご(×2)
  • 料理酒、だしの素、醤油、さとう
単身赴任の料理 鶏から揚げ丼
<<作り方>>
  1. 電子レンジで冷凍鶏から揚げをチンします。
  2. フライパンを熱し料理酒を入れます。
  3. 2にだしの元を入れ溶かし、たまねぎを入れます。
  4. 3がグツグツとなったら醤油、さとうで味を整え、鶏のから揚げを入れます。
  5. 4に溶いたたまご半分を回し入れ蓋をし、たまごが固まってきたら残りのたまごをいれます。
  6. 好みの状態になれば完成です。
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posted by 友墨 一朗 at 13:51 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

たまご牛丼

★材料★
  1. ごはん
  2. 牛肉
  3. たまご
  4. 白ネギ、えのき
  5. お酒、醤油、砂糖
単身赴任の料理 たまご牛丼
<<作り方>>
  1. フライパンを熱し、お酒を入れ一煮立ちします。
  2. 1に牛肉、白ネギ、えのきを入れ砂糖、醤油をかけます。
  3. 牛肉の色が変わったら火を弱火にし煮ます。
  4. 3にといた卵をかけます。
  5. どんぶりに、ご飯を入れ4を盛りつけます。
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posted by 友墨 一朗 at 13:47 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

すき焼きどんぶり

★材料★
  • ごはん
  • 牛肉
  • 白ネギ、えのき、にら
  • 糸こんにゃく
  • お酒、醤油、砂糖
単身赴任の料理 すき焼き丼
<<作り方>>
  1. フライパンを熱し、お酒を入れ一煮立ちします。
  2. 1に牛肉、白ネギ、えのき、糸こんにゃくを入れ砂糖、醤油をかけます。
  3. 牛肉の色が変わったら火を弱火にし煮ます。
  4. 最後ににらを入れ、しんなりしたらご飯の上に盛ります。
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posted by 友墨 一朗 at 13:35 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

カレーライス

 カレーは、単身者が一度で食すには量が多いので残りは冷凍保存がお薦めですが、食す時は軽く解凍してから、鍋で煮るとおいしくなります。
 
★材料★
牛肉(豚肉、鶏肉でもOK)
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
にんにく(チューブでもOK)
カレールー
コンソメ
塩、胡椒
単身赴任の料理 カレーライス
<<作り方>>
  1. 材料を適当な大きさに切ります。
  2. 鍋に油をひき、にんにくを炒めます。
  3. 2に牛肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒めたら残りの材料を加え軽く炒めます。
  4. 3に水を入れますが、少なめに入れ煮ます。
    ( 材料がつかるより若干少なめ)
  5. 4にコンソメの元を入れ、溶ければカレーの元を入れます。
  6. カレールーが溶ければとろみ具合を見て水を少しずつ加えます。
  7. 塩、胡椒で味を調えて完成です。
 好みで生玉子をのせます。)
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posted by 友墨 一朗 at 13:30 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの
2017年07月07日

焼き味噌おにぎり

★材料★
  • ごはん
  • 味噌
単身赴任の料理 焼き味噌おにぎり
<<作り方>>
  1. 手を濡らし塩を付けおにぎりを作ります。
  2. 1に味噌を付けます。
  3. 銀紙の上に2をのせます。
  4. 3をトースターで焼きます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:19 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

洋風おかゆ

★材料★
  • ごはん
  • ベーコン
  • スライスチーズ(粉チーズの方が簡単)
  • コンソメ
  • たらこふりかけ(好みで)
単身赴任の料理 洋風おかゆ
<<作り方>>
  1. 鍋でお湯を沸かします。(量は少なめ)
  2. 1にコンソメを入れ溶かします。
  3. 2にご飯を入れ一煮立ちします。(グツグツまで)
  4. 3に細かく刻んだベーコンを入れます。
  5. 4にスライスチーズ2枚を契りながら入れます。
  6. チーズが溶ければOK仕上げにたらこふりかけをかけ出来上がりです。
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posted by 友墨 一朗 at 16:14 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

たまごかけごはん

 「たまごにごはんにかければ食事は十分・・・」と言った単身赴任の先輩がいました。
 私は不十分ですが、たまごかけごはんは大好きです。
 
★材料★
  • あつあつごはん
  • 新鮮生たまご
  • 味の素、醤油
単身赴任の料理 たまごかけごはん
<<作り方>>
  1. どんぶりにあつあつごはんを盛ます。
  2. 新鮮たまごを割って入れます。
  3. 味の素、醤油を好みに合わせかけます。
  4. 箸でグシャグシャに混ぜます。(ふりかけ・かつお節をかけると風味が変わります。)
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posted by 友墨 一朗 at 16:09 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

おくらかけごはん

 一品料理のおくらをごはんにのせいただきます。
 
★材料★
  • ごはん
  • オクラ 3〜4本
  • かつお節
  • 醤油
単身赴任の料理 おくらかけごはん
<<作り方>>
  1. おくらを輪切りにします。
  2. 茶碗にごはんを盛ります。
  3. 1をごはんにのせます。
  4. 3にかつお節をのせ醤油をかけます。
  5. ごはんの上でオクラとかつお節を箸で混ぜます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:04 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

お茶漬け海苔おじゃ

 ごはんにかけお茶漬けでいただくのが普通ですが、ひと手間かけると一段と美味しくなります。
 
★材料★
  • ごはん
  • 残りもの野菜
  • お茶づけ海苔
  • 塩、醤油
単身赴任の料理 お茶漬け海苔おじゃ
<<作り方>>
  1. 鍋でお湯を沸かします。
  2. 1に残りもの野菜とごはんをいれます。
  3. 2がクツクツになったら火を止めます。
  4. 3にお茶づけ海苔を入れ混ぜます。
  5. 醤油で味を調えます。(梅干しが、あれば最高です。体調が悪いとき等々)
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posted by 友墨 一朗 at 15:59 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの

たまごおじゃ

★材料★
  • ごはん
  • 残りもの野菜
  • たまご
  • 塩、醤油
単身赴任の料理 たまごおじゃ
<<作り方>>
  1. 残りもの野菜を煮ます。
  2. 1にごはんをいれクツクツと煮ます。
  3. たまごに塩、醤油を入れ溶きます。
  4. 2に3を入れ混ぜます。
  5. 火を止め醤油、塩で味を調えます。
    (好みで七味唐辛子をかけます)
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posted by 友墨 一朗 at 15:51 | 単身赴任の簡単料理 ごはんもの