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  • 豚汁
     「ぶたじる」です・・・「とんじる」ではありません・・・妻は「とんじる」と言います。私が「ぶたじる」と言うと何故か怒ります。 材 料 ジャガイモ 豚肉 白菜 ふとネギ 薄揚げ 味噌、醤油 ..
  • 関東炊き(おでん)
     私の育った関西では、関東炊き(関東煮)と言っています。  関東では「おでん」と言うそうです。  関西では、おでんは味噌田楽?を示していたような・・・ 材 料 厚揚げ 糸こんにゃく ジャガイモ おで..
  • 厚揚げと糸こんにゃく煮
    材 料 厚揚げ 糸こんにゃく 醤油、砂糖、料理酒 作り方 鍋に料理酒を入れひと煮立ちしアルコール分を飛ばします。 厚揚げ、糸こんにゃくを入れます。 砂糖をまぶしてから醤油をかけます。..
  • 肉豆腐
    材 料 木綿豆腐 豚肉 糸こんにゃく ふとねぎ 醤油、砂糖、料理酒 作り方 鍋に料理酒を入れひと煮立ちしアルコール分を飛ばします。 切ったふとネギ、豚肉、糸こんにゃくを入れます。 ..
  • マーボー豆腐
     マーボー豆腐が煮物かどうか微妙ですが・・・。  マーボー豆腐の素もありますが、今回は、焼き肉のたれで作ってみました。 材 料 豆腐 ねぎ 白菜 焼肉のたれ 片栗粉 醤油 作り方 ..
  • 厚揚げとこんにゃく
     一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい! 材 料 鶏肉 厚揚げ コンニャク 料理酒、醤油、砂糖、塩 作り方 材料は、一口サイズにザク切りします。 鍋に料理酒を入れ一煮立ちし..
  • 手羽中茄子煮
     一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい!  手羽中に拘らず鶏の胸肉とか豚肉で煮ても茄子は美味しく食べれます。  私は、冷やして食べるのが好きです。 材 料 手羽中 茄子 料理酒、醤油、砂糖、塩..
  • 肉じゃが
     糸コンニャクを加えたりしても美味しい!  一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい! 材 料 牛肉 じゃがいも タマネギ 料理酒、醤油、砂糖、塩 作り方 じゃがいもは良く洗い..
  • 鳥だいこん
     だいこんに汁をしみこますのは、一度さましてから再度、火を通すのがコツです。  鶏肉は、不要な筋、油身を包丁で取り除くのがポイントです。 材 料 鶏肉 だいこん ほんだしの素 醤油、塩 ..
  • あんこう汁
     あんこうにだし汁の素が付いていれば使います。  翌日は、残りにうどんを入れ食べます。  最後には、ごはんと卵で雑炊・・・これがうまい! 材 料 あんこう 白菜、椎茸、白ネギ 薄揚げ だしの素 醤..
  • 湯がきあらびきウィンナー
    材 料 あらびきウィンナー キャベツ 塩 胡椒 作り方 鍋でお湯を沸かしキャベツをさっと一茹でします。 キャベツについたお湯をよく切り皿にしきます。 1のお湯に塩を入れウィンナーを..
  • ちゃんこ鍋洋風
    材 料 残り物(冷凍) コンソメの素 塩 醤油 胡椒 作り方 水を入れた鍋に肉類の冷凍ものを入れます。 1を沸かしアクをとります。 コンソメと野菜類の冷凍ものを入れます。 塩、..
  • ちゃんこ鍋・・・
    材 料 残り物(冷凍) うどんスープの素 塩 醤油 ゆず胡椒 作り方 水を入れた鍋に肉類の冷凍ものを入れます。 1を沸かしアクをとります。 うどんスープの素と野菜類の冷凍ものを入..
  • しゃぶしゃぶ風
    材 料 豚肉 もやし、水菜、太葱、舞茸 塩、昆布だしの素 ゆずぽん 作り方 鍋で水を沸騰させ、昆布だしの素と塩をひとつまみ入れます。 1に野菜を入れ湯がき皿にとります。 2に豚肉を..
  • 野菜汁味噌味
     料理していて使い切れず残った野菜などを冷凍保存した物を使っています。 材 料 野菜 味噌 塩 醤油 作り方 鍋に湯を沸かし野菜を入れます。 1に、お玉で味噌を溶きながら入れます。..

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