2017年07月04日

お手軽煮物料理

 鍋を使った汁ものですが、材料は殆ど残り物です。
 多めに2〜3食分を作ります。夏場はラップして冷凍保存しています。(こんにゃくは冷凍するとパサパサになりますので注意!)
 残りに麺を入れたり、御飯入れて食べています。

ゆでるとゆがく

  • ゆでる:たっぷりの湯で、材料に火が通るまで加熱すること。
  • ゆがく:ゆでるより短時間で加熱すること。
 

水から、お湯から?

  • 水から煮るのは・・・地中もの・・・ジャガイモ、ニンジン、大根、里芋などなど
  • お湯から煮るのは・・・地上もの・・・キャベツ、白菜、ホウレン草、小松菜などなど
お手軽煮物料理

味を染みこますコツ

 味付けが終わったら一度火から下ろし冷ます。
 食べる前に、再加熱。私は煮物料理は食べる前日に作っています。
posted by 友墨 一朗 at 17:08 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

豚汁

 ぶたじるです・・・とんじるではありません・・・家内はとんじると言います。ぶたじると言うと怒ります。
 
★材料★
  • ジャガイモ
  • 豚肉
  • 白菜
  • ふとネギ
  • 薄揚げ
  • 味噌、醤油
単身赴任の料理 豚汁
<<作り方>>
  1. 野菜、豚肉を適当な大きさに切ります。
  2. 鍋に水を入れジャガイモを入れ煮ます。
  3. 豚肉、薄揚げ、ふとネギを入れます。
  4. グツグツと煮えたところで、味噌を溶き入れます。
  5. 醤油で味を調えます。
 好みで七味をかけていただきます。
タグ:煮物料理
posted by 友墨 一朗 at 17:01 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

関東炊き(おでん)

 私の育った関西では、関東炊き(関東煮)と言っています。関東ではおでんと言うそうです。
 関西では、おでんは味噌田楽?を指していたような・・・
 
★材料★
  • 厚揚げ
  • 糸こんにゃく
  • ジャガイモ
  • おでんの素、醤油
単身赴任の料理 関東煮
<<作り方>>
  1. ジャガイモを電子レンジで蒸かしておきます。
  2. 鍋に水を煮立てから、おでんの素を入れます。
  3. 厚揚げ、糸こんにゃく、じゃがいもを入れます。
  4. グツグツと煮えれば完成です。(醤油で味を調整)
タグ:煮物料理
posted by 友墨 一朗 at 16:51 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

厚揚げと糸こんにゃく煮

★材料★
  • 厚揚げ
  • 糸こんにゃく
  • 醤油、砂糖、料理酒
単身赴任の料理 厚揚げと糸こんにゃく煮
<<作り方>>
  1. 鍋に料理酒を入れひと煮立ちしアルコール分を飛ばします。
  2. 厚揚げ、糸こんにゃくを入れます。
  3. 砂糖をまぶしてから醤油をかけます。
  4. グツグツと煮えれば完成です。(砂糖、醤油で味を調整)
タグ:煮物料理
posted by 友墨 一朗 at 16:41 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

肉豆腐

★材料★
  • 木綿豆腐
  • 豚肉
  • 糸こんにゃく
  • ふとねぎ
  • 醤油、砂糖、料理酒
単身赴任の料理 肉豆腐
<<作り方>>
  1. 鍋に料理酒を入れひと煮立ちしアルコール分を飛ばします。
  2. 切ったふとネギ、豚肉、糸こんにゃくを入れます。
  3. 2が煮えたら木綿豆腐を投入します。
  4. 砂糖をまぶしてから醤油をかけます。
  5. グツグツと煮えれば完成です。(砂糖、醤油で味を調整)
タグ:煮物料理
posted by 友墨 一朗 at 16:34 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

マーボー豆腐

 マーボー豆腐が煮物かどうか微妙ですが・・・。
 マーボー豆腐の素もありますが、今回は、焼き肉のたれで作ってみました。
 
★材料★
  • 豆腐
  • ねぎ
  • 白菜
  • 焼肉のたれ
  • 片栗粉
  • 醤油
単身赴任の料理 マーボー豆腐
<<作り方>>
  1. 豆腐をサイコロ状に切ります。
  2. ねぎ、白菜をみじん切りにします。
  3. フライパンでお湯をわかし豆腐を入れ温めます。
  4. フライパンの汁を豆腐が半分浸かるぐらい残し捨てます。
  5. ねぎ、白菜、焼肉のたれを入れ一煮立ちt醤油で味を調えます。
  6. 片栗粉を水で溶き入れて、とろみを付けます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:21 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

厚揚げとこんにゃく

 一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい!
 
★材料★
  • 鶏肉
  • 厚揚げ
  • コンニャク
  • 料理酒、醤油、砂糖、塩
単身赴任の料理 厚揚げとこんにゃく
<<作り方>>
  1. 材料は、一口サイズにザク切りします。
  2. 鍋に料理酒を入れ一煮立ちします。
  3. 2に鶏肉を入れ火をとおしてから、厚揚げ、コンニャクを入れます。
  4. 3に砂糖、醤油を入れ弱火にして煮ます。
  5. 最後に塩で味を調えて出来上がりです。
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posted by 友墨 一朗 at 16:13 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

手羽中茄子煮

 一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい!
 手羽中に拘らず鶏の胸肉とか豚肉で煮ても茄子は美味しく食べれます。
 私は、冷やして食べるのが好きです。
 
★材料★
  • 手羽中
  • 茄子
  • 料理酒、醤油、砂糖、塩
単身赴任の料理 手羽中と茄子煮
<<作り方>>
  1. 茄子はザク切りします。
  2. 鍋に料理酒を入れ一煮立ちします。
  3. 2に手羽中を入れ火をとおしてから、1を入れます。
  4. 3に砂糖を入れ茄子がシンなりしたら醤油を入れ弱火にして煮ます。
  5. 最後に塩で味を調えて出来上がりです。
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posted by 友墨 一朗 at 16:07 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

肉じゃが

 糸コンニャクを加えたりしても美味しい!
 一晩、おいて食べると味がしみてさらに美味しい!
 
★材料★
  • 牛肉
  • じゃがいも
  • タマネギ
  • 料理酒、醤油、砂糖、塩
単身赴任の料理 肉じゃが
<<作り方>>
  1. じゃがいもは良く洗い、電子レンジで蒸します。
  2. 鍋に料理酒を入れ一煮立ちします。
  3. 2に牛肉を入れ火をとおし、きざんだタマネギと1を入れます。
  4. 3に水を少し加え煮ます。
  5. 4に砂糖、醤油、塩を入れ弱火にして30分ほど煮ます。
  6. 最後に味を調えて出来上がりです。
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posted by 友墨 一朗 at 14:47 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

鳥だいこん

 だいこんに汁をしみこますのは、一度さましてから再度、火を通すのがコツです。
 鶏肉は、不要な筋、油身を包丁で取り除くのがポイントです。
 
★材料★
  • 鶏肉
  • だいこん
  • ほんだしの素
  • 醤油、塩
単身赴任の料理 鶏大根
<<作り方>>
  1. 鍋に水をはりぶつ切りにした鶏肉と塩一つまみを入れます。
  2. 沸騰したら灰汁をとります。
  3. 2にだしの素、塩、醤油で味を付けます。
  4. 弱火にして30分ほど煮ます。
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posted by 友墨 一朗 at 14:44 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

あんこう汁

 あんこうにだし汁の素が付いていれば使います。
 翌日は、残りにうどんを入れ食べます。
 最後には、ごはんと卵で雑炊・・・これがうまい!
 
★材料★
  • あんこう
  • 白菜、椎茸、白ネギ
  • 薄揚げ
  • だしの素
  • 醤油、塩
単身赴任の料理 あんこう汁
<<作り方>>
  1. 鍋でお湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ入れます。
  2. 1にだしの素、塩、醤油で味を付けます。
  3. 2に白ネギ、白菜、椎茸を入れしばし煮ます。
  4. 3にあんこう、薄揚げを入れ火がとおればOKです。
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posted by 友墨 一朗 at 14:39 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

湯がきあらびきウィンナー

★材料★
  • あらびきウィンナー
  • キャベツ
  • 胡椒
単身赴任の料理 湯がきあらびきウィンナー
<<作り方>>
  1. 鍋でお湯を沸かしキャベツをさっと一茹でします。
  2. キャベツについたお湯をよく切り皿にしきます。
  3. 1のお湯に塩を入れウィンナーを湯がきます。
  4. 2の皿に3を盛、出来上がりです。
 好みで、胡椒、マスタードで食べます。
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posted by 友墨 一朗 at 14:35 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

ちゃんこ鍋洋風

★材料★
  • 残り物(冷凍)
  • コンソメの素
  • 醤油
  • 胡椒
単身赴任の料理 ちゃんこ鍋洋風
<<作り方>>
  1. 水を入れた鍋に肉類の冷凍ものを入れます。
  2. 1を沸かしアクをとります。
  3. コンソメと野菜類の冷凍ものを入れます。
  4. 塩、醤油、胡椒で味を整えます。
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posted by 友墨 一朗 at 14:30 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

ちゃんこ鍋・・・

★材料★
  • 残り物(冷凍)
  • うどんスープの素
  • 醤油
  • ゆず胡椒
単身赴任の料理 ちゃんこ鍋
<<作り方>>
  1. 水を入れた鍋に肉類の冷凍ものを入れます。
  2. 1を沸かしアクをとります。
  3. うどんスープの素と野菜類の冷凍ものを入れます。
  4. 塩、醤油、ゆず胡椒で味を整えます。
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posted by 友墨 一朗 at 14:26 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理
2017年07月02日

しゃぶしゃぶ風

★材料★
  • 豚肉
  • もやし
  • ゆずぽん
単身赴任の料理 しゃぶしゃぶ風
<<作り方>>
  1. 鍋で水を沸騰させ塩をひとつまみ入れます。
  2. 1にもやしを入れさっと湯がき皿にとります。
  3. 2に豚肉を入れさっと湯がき2の皿にとります。
  4. ゆずぽんをかけます。
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posted by 友墨 一朗 at 14:47 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理

野菜汁味噌味

 料理していて使い切れず残った野菜などを冷凍保存した物を使っています。
 
★材料★
  • 野菜
  • 味噌
  • 醤油
単身赴任の料理 野菜汁味噌味
<<作り方>>
  1. 鍋に湯を沸かし野菜を入れます。
  2. 1に、お玉で味噌を溶きながら入れます。
  3. 塩、醤油で味を整えます。
タグ:煮物料理
posted by 友墨 一朗 at 14:33 | 単身赴任の簡単料理 煮物料理