2017年07月01日

お手軽一品料理

 もう一品ほしい時のお手軽料理メニューです。
 売り場のお総菜じゃね・・・という時かな?
  
 私は、結構このおかずとごはんだけでも十分でした。(超低燃費です!)
 
 お手軽と言いながら・・・手間のかかる物を作ったりしていますが・・・何せ時間はあります!結構楽しんで作っています。
 
 料理と言いながら塩ぱらぱら、味噌を付けてなど料理と言わないかも知れませんが・・・。
単身赴任のお手軽一品料理
posted by 友墨 一朗 at 10:30 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

きゃらぶき

 0円で入手できる食材、ふきをいただいています。
 
★材料★
  1. やまぶき
  2. 醤油、砂糖、酒、七味唐辛子
単身赴任の料理 きゃらぶき
<<作り方>>
  1. ふきは葉をとり茎の部分を食器洗い用のスポンジの裏側で擦り毛をとり5センチ程の長さに切ります。
  2. たっぷりの沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、これに先ほどのふきを入れます弱火にして約10分ほど湯がきます。
  3. たっぷりの水に2を約1時間ほど入れアクを抜きます。
  4. 鍋にふきを入れ水をヒタヒタまで注ぎ、沸騰させます。
  5. 弱火にし醤油、砂糖、酒を加えコトコトと水気が少なくなるまで煮れば完成です。
 
 冷蔵庫で約1ヶ月は持ちます
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posted by 友墨 一朗 at 10:17 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

新生姜

 新生姜て、意外と知らない方が多いですね・・・関西生まれの私も妻の実家で初めていただいてから大好物です。
 
★材料★
  • 新生姜(葉しょうが)
  • 味噌
単身赴任の料理 新生姜
<<作り方>>
  1. 新生姜を水洗いし、食べやすい大きさにカットします。
  2. 皿に盛り、味噌を付けていただきます。
 
 超簡単ですが、新生姜のからさがたまりません! 大好物です!
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posted by 友墨 一朗 at 10:00 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

白菜の一夜漬け

 暇を持て余すと遂に、こんなことまで・・・
 
★材料★
  • 白菜(1/4カット)
  • 塩昆布
単身赴任の料理 白菜の一夜漬け
<<作り方>>
  1. 白菜は水洗いをし、さらに半分に切ります(1/8) 根本から白い堅い部分に包丁を入れ手で裂きます。
  2. 白菜の白い部分に特に念入りに塩をすり込みます。
  3. 葉の間にもすり込みます。(塩の量は、白菜の重さの4%)
  4. 漬け物容器(私は鍋を利用しています)に白菜をしきます。
  5. 上から塩昆布をまぶします。
  6. 蓋(私の場合は、メラミンの皿を利用)をし重しをのせます。(私の場合は2リットルのペットボトル3本)
  7. まる1日漬けた後、水分を捨てます。
  8. 5センチほどの長さに切りそろえタッパーに入れ保存します。
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posted by 友墨 一朗 at 09:55 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

水菜のおひたし

 水菜は、おひたしにしてポン酢、カツオ節と醤油などで味付けして食べています。
 味噌汁などの具にもなりますが、単身赴任では量が多いので味を変えながらいただいています。
 
★材料★
  • 水菜
  • ポン酢
  • ゆず胡椒
単身赴任の料理 水菜のおひたし
<<作り方>>
  1. 水菜は水洗いをします。
  2. 鍋で水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れます。
  3. 2に水菜を茎の方から入れさっと湯がきます。
  4. 3の水菜をザルにとり流水をくぐらせます。
  5. 水菜を軽くしぼり水気を落とします。
  6. 5センチほどの長さに切りそろえ器に盛ります。
  7. ポン酢にゆず胡椒を溶かしたものをかけます。
    (時間があれば冷蔵庫で冷やします)
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posted by 友墨 一朗 at 09:50 | 単身赴任の簡単料理 一品料理
2017年06月30日

小松菜のおひたし

★材料★
  • 小松菜
  • カツオ節
  • 醤油
単身赴任の料理 小松菜のおひたし
<<作り方>>
  1. 小松菜は水洗いをします。
  2. 鍋で水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れます。
  3. 2に小松菜を茎の方から入れさっと湯がきます。
  4. 3の小松菜をザルにとり流水をくぐらせます。
  5. 小松菜を軽くしぼり水気を落とします。
  6. 5センチほどの長さに切りそろえ器に盛ります。
  7. 鰹節をまぶし醤油をかけます。
(時間があれば冷蔵庫で冷やします。)
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posted by 友墨 一朗 at 16:37 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

ゆで卵

 賞味期限が残り少なくなった卵は、ゆで卵にしています。
 調理の仕方に拘った・・・ゆで卵です。
 暇なのでいろいろやっています。
 
★材料★
  • たまご
単身赴任の料理 ゆで卵
<<作り方>>
  1. 鍋に入れる水の量は深さ5ミリ程度です。
  2. 1に卵と塩(一つまみ)を入れます。
  3. たまごの数は鍋の底に重ならない数なら1個からOKです。
  4. 鍋に蓋をして火にかけます。
  5. 湯気がでたら火を弱火にし約5分ゆでます。
    (蓋は途中で開けない)
  6. 火を止めてから蓋をとらずに約6分おきます。
  7. 水にしばらく浸けて冷ませば半熟より少し堅めの完成です。
== ゆで5分、おき5分は半熟 ゆで6分、おき6分は固め(目安)==
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posted by 友墨 一朗 at 16:31 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

カツオのタタキ風

 高知に出張に行った時にいただいた鰹のたたき料理を真似てみました。
 
★材料★
  • カツオのタタキ
  • にんにく
  • 新たまねぎ
  • ぽん酢
  • 醤油
単身赴任の料理 カツオのタタキ風
<<作り方>>
  1. にんにくはスライスします。(2粒ほど)
  2. 新たまねぎをスライスし皿に盛ります。
  3. 2にカツオのタタキを盛り1をのせます。
  4. 3にぽん酢をひたひたになるまでかけます。
  5. 4をラップし冷蔵庫に1時間ほど入れます。
  6. 5でOKですが、好みで醤油で味付けします。
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posted by 友墨 一朗 at 16:23 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

新たまねぎ

 春は、新玉ねぎの美味しい季節です。新玉ねぎは、この季節しか美味しく食べられません。
 新タマネギは生でも甘くて美味しい!スライスして良し、ポン酢などに漬けて良しの食材ですね!
 
★材料★
  • 新たまねぎ(間違えて、皮が茶色タマネギを買わないでね!)
  • カツオ節
  • 醤油
単身赴任の料理 新たまねぎ
<<作り方>>
  1. 新たまねぎをスライスし皿に盛ります。
  2. かつお節をふりかけます。
  3. 醤油をかけます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:17 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

にんにく卵スープ

=== 風邪気味の時は、効果大!===だと思っていただきます。
 
★材料★
  • たまご
  • にんにく
  • かたくり粉
  • コンソメ
  • 醤油
単身赴任の料理 にんにく卵スープ
<<作り方>>
  1. にんにくはスライスします。(5粒ほど)
  2. たまごは、よく溶き塩を一つまみ。
  3. 鍋に油を挽き1を入れて火を付け炒めます。
  4. 3に水を入れ、炊きます。
  5. 4にコンソメを1粒、塩、醤油で味付けをします。
  6. 5に2入れ素早くかき混ぜます。
  7. かたくり粉を水で研ぎ6に入れとろみをつけます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:07 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

牛肉生姜煮

 手間がかかりますが、日持ちします。
 
★材料★
  • 牛肉(すじ肉でOK)
  • 生姜(チューブでOK)
  • 料理酒
  • 砂糖
  • 醤油
単身赴任の料理 牛肉生姜煮
<<作り方>>
  1. 牛肉は一口位に切り分けます。
  2. 鍋に料理酒(お酒でOK)を入れ一煮立ちします。
  3. 2に1を入れます。
  4. 砂糖、醤油、塩で味を付けます(塩は一つまみ)。
  5. 弱火で30分ほど、コトコトと煮ます。
  6. 火を止める前に生姜をチューブ半分程入れ混ぜます。
    (生姜を刻んで入れる場合は3の時いれます。)
  7. 一度冷ましてから再度煮るとよく染みます。
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posted by 友墨 一朗 at 16:02 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

味噌きゅう

 キュウリは水洗いをすれば、塩パラパラ、醤油にちょんつけ、塩もみして冷蔵庫で一夜漬け・・・手軽に食べられる食材です。
 
★材料★
  • きゅうり
  • みそ
単身赴任の料理 味噌きゅう
<<作り方>>
  1. きゅうりを塩で揉み洗いします。
  2. 1のきゅうりを散切りにし軽く塩をします。
  3. 皿に盛り味噌を添えます。
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posted by 友墨 一朗 at 15:49 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

マヨきゅう

 キュウリは水洗いをすれば、塩パラパラ、醤油にちょんつけ、塩もみして冷蔵庫で一夜漬け・・・手軽に食べられる食材です。
 
★材料★
  • きゅうり
  • マヨネーズ
単身赴任の料理 マヨきゅう
<<作り方>>
  1. きゅうりを塩で揉み洗いします。
  2. 1のきゅうりを散切りにし軽く塩をします。
  3. 皿に盛りマヨネーズをかけます。
    (好みで七味を掛けても美味しい・・・。)
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posted by 友墨 一朗 at 15:44 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

みょうが

 「茗荷を食べると物忘れする。」と言う話を聞いたような・・・私の場合、食べなくても物忘れするので関係ない・・・
 
★材料★
  • みょうが
  • 鰹節
  • 醤油
単身赴任の料理 みょうが
<<作り方>>
  1. みょうがを塩で洗います。
  2. 1のみょうがを縦切りにします。
  3. 皿に盛りかつおをかけます。
  4. 醤油をかけます。
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posted by 友墨 一朗 at 15:00 | 単身赴任の簡単料理 一品料理
2017年06月29日

オクラ

 オクラの毛が嫌な方は、軽く湯とおしをすると良いようです。
 私は、塩もみで十分です。
 納豆と混ぜても美味しいぃ!
★材料★
  • オクラ 3〜4本
  • 鰹節
  • 醤油
単身赴任の料理 オクラ
<<作り方>>
  1. オクラは、たっぷりの塩でもみ洗いします。
  2. オクラを輪切りにします。
  3. 1に鰹節をのせ醤油をかけます。
  4. オクラとかつお節を箸で混ぜます。
    (ネバネバになれがOK!)
単身赴任の料理 納豆
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posted by 友墨 一朗 at 16:19 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

奴豆腐

 奴でよし、湯豆腐でよしの豆腐は、便利な食材です。
★材料★
  • 豆腐 1pak
  • 鰹節
  • 醤油、湯豆腐ならポン酢
単身赴任の料理 奴豆腐
<<作り方>>
  1. 豆腐を皿に入れます。
    (湯豆腐にする場合は、鍋で軽く温めます。)
  2. 1に鰹節をのせ醤油をかけます。
    (湯豆腐の場合は、ポン酢をかけます。)
  3. 好みで生姜、七味唐辛子
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posted by 友墨 一朗 at 16:11 | 単身赴任の簡単料理 一品料理

バターじゃがいも

★材料★
  • じゃがいも
  • バター
単身赴任の料理 バターじゃがいも
<<作り方>>
  1. じゃがいもは皮に軽く包丁を入れます。
  2. サランラップで包んで電子レンジで蒸します。
  3. 皿にのせて上側の皮をむきバターをのせ溶かします。
  4. 食べる前に塩をかけます。
    (マヨネーズでもおいしい)
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posted by 友墨 一朗 at 15:55 | 単身赴任の簡単料理 一品料理